★味が濃く、香りがとてもいい昆布で知られる羅臼昆布です。
★羅臼昆布は天然物と養殖物がありますが、業務用の出汁には天然物がお勧めです。
★うどん・ラーメンなどの出汁用に向いています。

※羅臼昆布は出汁が濁ることもあります！

【雑】という等級は、海辺に流れついた昆布をそのまま乾燥させて、箱詰めした昆布です。そのため形が棒状で、耳（赤葉）も付いたままのため、色目も悪い昆布が混ざっています。長さも不揃いになっているため、価格が安く、大量に出汁専用で使われる業務用には最適です。

「腐っても鯛」ならぬ、「雑でも羅臼」です！！