★味が濃く、香りがとてもいい昆布で知られる羅臼昆布です。
★羅臼昆布は天然物と養殖物がありますが、業務用の出汁には天然物がお勧めです。
★うどん・ラーメンなどの出汁用に向いています。

※羅臼昆布は出汁が濁ることもあります！

【4等検】という等級は、羅臼昆布の中で、上から4番目の等級になります。4等検の昆布は、幅が7-10cmくらいで細く、肉厚も薄めです。幅や長さも不揃いなものが入っております。

出汁は上等検のものと比べると薄いですが、羅臼昆布自体が濃い出汁のとれる昆布のため、ご家庭でよく使われる出汁用昆布としては十分美味しい出汁がとれます。

羅臼昆布は、繊維質がとても柔らかい昆布のため、そのままおしゃぶり感覚で召し上がったり、おでんや鍋に入れても美味しく召し上がれます。

【養殖】
養殖昆布は、天然物に近いしっかりとした旨味が出ますが、天然物よりも香りが薄い出汁になります。
その分お値段もお手頃になります。