★味が濃く、香りがとてもいい昆布で知られる羅臼昆布です。
★羅臼昆布は天然物と養殖物がありますが、業務用の出汁には天然物がお勧めです。
★うどん・ラーメンなどの出汁用に向いています。

※羅臼昆布は出汁が濁ることもあります！

【3等検】という等級は、羅臼昆布の中で、上から3番目の等級になります。3等検の昆布は、2等検には少し劣りますが、幅・厚みとも申し分ない昆布です。当店に買いに来られた一般のお客様に一番おすすめしている昆布です。

出汁もしっかりとした濃い出汁が取れ、出汁をとった後の昆布も非常に肉厚なため、佃煮などに炊かれると最高級の昆布佃煮が作れます。

羅臼昆布は、繊維質がとても柔らかい昆布のため、そのままおしゃぶり感覚で召し上がったり、おでんや鍋に入れても美味しく召し上がれます。

【養殖】
養殖昆布は、天然物に近いしっかりとした旨味が出ますが、天然物よりも香りが薄い出汁になります。
その分お値段もお手頃になります。