★島根県の海で育った、上品な旨みが特徴ののどぐろ煮干しです。
★のどぐろならではの脂の旨みと、魚の風味を活かしただしが楽しめます。
★うどん・ラーメン・和食など、だしを使用する料理におすすめです。
★保存料・着色料などの添加物を一切使用しておりません。

「のどぐろ」の名前で親しまれている魚は、標準和名を「あかむつ」といい、口の中が黒いことから全国的にのどぐろと呼ばれています。

島根県の日本海で育ったのどぐろは、脂の乗りのよい魚として知られています。特に山陰沖は、のどぐろの餌となる魚介類などが豊富な海域で、島根県を代表する魚のひとつです。

のどぐろは白身魚でありながら脂が多く、上品な甘みと旨みを持つことから、「白身のトロ」とも呼ばれています。煮干しにすることで、魚の旨みを料理に取り入れやすく、いつものだしとはひと味違った風味をお楽しみいただけます。

うどんやそばのだしをはじめ、ラーメン、和食、鍋料理、つゆ・スープなど、幅広い料理にご使用いただけます。

単独でだしを取るだけでなく、昆布や他の煮干し、節類などと組み合わせることで、料理に合わせたオリジナルのだし作りにもおすすめです。

※保存料、着色料などの添加物を一切使用しておりません。