★中国産昆布は、なんと言っても価格がお手頃です。
★昆布の幅は広く、肉厚です。
★香りが強く、出汁もしっかりと濃い出汁がとれます。
★昆布の作りが悪く、出汁が濁ることがあります。
★真昆布の種を中国に持ち込んで作った養殖栽培の昆布です。

中国産昆布の一番の魅力は、濃い出汁と価格です。一方欠点としては、昆布自体の作りが悪いため、昆布の表面に他の海藻や異物がついていることがあります。そのため、出汁をとった時に濁ってしまう昆布も混ざっております。とはいえ、当社の中でも、業務店様向けで一番出ている昆布が中国産昆布です。

※昆布の表面に付いている白い粉は、昆布の旨味成分であるマンニットです。
カビではありませんので、そのままお使いください。

★中国産昆布を煮立ててしまうと濁りやすいため、一晩水につけておく、水出しがお勧めです。